【资料图】

1、红薯发芽的时候可以吃，因为不会产生有害物质，但是发芽的时候会失水，所以红薯的口感不是很好，很多营养也会供给红薯芽，所以发芽红薯的营养价值也会降低。

2、所以虽然红薯发芽后可以吃，但最好不要吃。

3、如果红薯的皮是褐色的，或者有黑点，就不能吃，因为这样的红薯是发霉污染的。

4、食用后会出现恶心呕吐，甚至腹泻等胃肠道症状。

本文到此结束，希望对你有所帮助。